【名词&注释】
胰蛋白酶(trypsin)、胆固醇(cholesterol)、水产品(aquatic products)、严格控制(strictly controlled)、生物素(biotin)、吸收率(absorptivity)、卵黄高磷蛋白(phosvitin)
[单选题]加工皮蛋时,应严格控制的元素是()。
A. 钼 B. 钴 C. 铁 D. 铅 E. 铜