加工油脂主要指以植物油或动物油为原料经（）、（）、分离、混合

【名词&注释】

植物油(vegetable oil)、酯交换反应(transesterification)、动物油(animal oil)

[填空题]加工油脂主要指以植物油或动物油为原料经（）、（）、分离、混合等化工操作得到的具有一定性状的油脂。

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