不属于天然着色剂的是（）

【名词&注释】

亚油酸(linoleic acid)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、摄入量、半数致死量(median lethal dose)、基本知识(basic knowledge)、天然着色剂(natural colorant)、呼吸作用(respiration)、眼结膜(conjunctival)、蛋白质复合物(protein complex)、推荐的每日膳食中营养素供给量(recommended dietary allowance (rda))

[单选题]不属于天然着色剂的是（）

A. 苋菜红
B. 姜黄
C. 虫胶红
D. 红曲色素
E. 栀子黄

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[单选题]一定温度下杀死食品中某细菌菌量90%的时间称为该菌在该温度下90%递减时间，用哪项表示（）

A. D（DRT）值
B. F值
C. Z值
D. TTT
E. 以上全不是

[单选题]ADI是（）

A. 半数致死量
B. 推荐的每日膳食中营养素供给量^{(recommended dietary allowance (rda))}
C. 缺铁性贫血
D. 人体每日容许摄入量
E. 以上都不是

[单选题]谷类食物基本不含（）

A. 泛酸
B. 尼克酸
C. 硫胺素
D. 维生素A
E. 维生素E

[单选题]某儿童，6岁。眼结膜^{(conjunctival)}干燥出现毕脱斑，可能缺乏（）

A. 维生素A
B. 烟酸
C. 锌
D. 硒
E. 亚油酸

[单选题]蔬菜打破休眠期而发生发芽成抽苔变化的过程（）

A. 果蔬的呼吸作用^{(respiration)}
B. 果蔬的春化作用
C. 果蔬的后熟作用
D. 果蔬的老化作用
E. 果蔬的腐烂作用

[单选题]不得使用食品添加剂掩盖食品的缺陷或（）

A. 不应有破坏作用
B. 不得超过允许限量
C. 对人体安全无害
D. 作为伪造的手段
E. 不得加入食品添加剂

[单选题]具有解除重金属毒性作用的元素是（）

A. 钙
B. 铁
C. 碘
D. 锌
E. 硒

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