低成分乳形成的原因有（）。

【名词&注释】

抗生素、乳制品(dairy products)

[多选题]低成分乳形成的原因有（）。

A. 撇油
B. 加水
C. 遗传
D. 饲养管理
E. 挤乳操作

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学习资料：

[单选题]生产发酵性乳制品的原料乳必须（）

A. A、酒精试验阴性
B. B、抗生素检验阴性
C. C、美兰还原试验阴性
D. D、酶失活

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