食物中毒是由于进食了下述哪种食物而引起（）。

【名词&注释】

临床表现(clinical manifestation)、酒精中毒(alcoholism)、牛乳及乳制品、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、二巯基丙磺酸钠、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、特效解毒剂、罐头食品、化学性食物中毒(chemical food poisoning)、奶及奶制品

[单选题]食物中毒是由于进食了下述哪种食物而引起（）。

A. 有毒食物
B. 腐败变质的食物
C. 正常数量可食状态的有毒食物
D. 动物性食物
E. 植物性食物

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学习资料：

[单选题]引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（）。

A. 甲醇
B. 超重
C. 琥珀酸
D. 酒石酸
E. 乙醇

[单选题]从临床表现来看，感染型与中毒型食物中毒最大的区别在于（）。

A. 有无恶心、呕吐
B. 有无腹痛、腹泻
C. 病死率不同
D. 有无体温升高
E. 潜伏期不同

[单选题]亚硝酸盐中毒的特效解毒剂是（）。

A. 亚甲蓝
B. 二巯基丙磺酸钠
C. 牛奶
D. 乳糖
E. 葡萄糖

[单选题]某厂公共食堂，员工食用凉拌熟食3h后出现腹痛、腹泻、头痛、恶心、呕吐等症状，并发现有一位厨师的手指有化脓性伤口。该厂员工可能是（）。

A. 沙门氏菌属食物中毒
B. 副溶血性弧菌食物中毒
C. 肉毒梭菌食物中毒
D. 葡萄球菌肠毒素食物中毒
E. 变形杆菌属食物中毒

[单选题]与化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}相比，细菌性食物中毒（）。

A. 发病率低
B. 病死率低
C. 主要为神经系统症状
D. 多发于植物性食物
E. 潜伏期短

[单选题]挥发性盐基总氮用于鉴定（）。

A. 脂肪酸败
B. 蛋白质腐败
C. 蔬菜的腐败
D. 碳水化合物酸败
E. 肉类腐败

[单选题]下列哪种现象不属于食物中毒范畴（）。

A. 误食亚硝酸钠
B. 摄入被葡萄球菌污染的食物
C. 摄入过量苦杏仁
D. 摄入被节菱孢霉污染的食物
E. 摄入结核杆菌污染的食物

[单选题]易被椰毒假单胞菌污染的食物是（）。

A. 剩饭、凉糕、奶及奶制品
B. 家庭自制豆制品、罐头食品、腊肉
C. 鱼、虾、蟹、贝类
D. 臭米面、变质银耳、糯米汤圆粉、淀粉制品
E. 肉类、禽类和蛋类

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