粮油工程题库2022考前点睛模拟考试97

1. [单选题]根据碾米机^{(rice mill)}的工作原理不同，在碾米室内糙米所受到的碾白作用形式不同。一般采用碾削式碾白的碾米机^{(rice mill)}常常被称之为（）。

A. A、速度式碾米机^{(rice mill)}
B. B、压力式碾米机^{(rice mill)}
C. C、混合式碾米机^{(rice mill)}

2. [单选题]面制食品是指以（）为主要原料^{(main raw material)}制作的一大类食品。

A. A、米粉
B. B、小麦面粉
C. C、大豆粉
D. D、玉米粉

3. [单选题]引起亚硝酸盐食物中毒最常见的原因是（）

A. 误用亚硝酸盐当食盐用
B. 食用腐烂变质蔬菜
C. 食用腌腊肉

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