食品安全管理机构和人员的职责要求包括（）。

【名词&注释】

从业人员(jobholder)、食物中毒(food poisoning)、健康检查(health examination)、建立健全(establishing and perfecting)、本地区(this area)、四季豆(kidney bean)、重要组成部分(important part)、地方风味(local dishes)、食品安全管理机构(supervision organ of food safety)、中国菜(chinese dishes)

[多选题]食品安全管理机构^{(supervision organ of food safety)}和人员的职责要求包括（）。

A. A、建立健全食品安全管理制度
B. B、组织从业人员进行健康检查
C. C、制定实施从业人员食品安全培训计划
D. D、建立食品安全管理档案

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学习资料：

[多选题]以下对地方菜的描述正确的是（）。

A. A、是中国菜^{(chinese dishes)}的重要组成部分^{(important part)}
B. B、选用当地出产的优质烹饪原料
C. C、采用本地区独特的烹调方法
D. D、具有浓厚的地方风味^{(local dishes)}

[单选题]预防四季豆食物中毒的方法是：烹饪时先将四季豆放入开水中煮烫（）以上再炒，烹饪时必须烧熟煮透。

A. A、10分钟
B. B、20分钟
C. C、30分钟
D. D、40分钟

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