判断黄大茶烘焙是否足干要素（）

【名词&注释】

铁观音、时间长(a long time)

[多选题]判断黄大茶烘焙是否足干要素（）

A. 茶梗折之即断，梗心呈菊花状
B. 口嚼酥脆，香味浓烈
C. 茶梗显露金色光泽，芽叶上霜为度
D. 温度130-150℃，每笼叶量12kg左右，烘时间约为40-60mi

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[单选题]工夫红茶揉捻适度，要求叶片成条率达（）。

A. A、90%以上
B. B、80%以上
C. C、70%以上
D. D、60%以上

[多选题]形成黄茶品质的主导因素是（）

A. 热化作用
B. 湿热作用
C. 干热作用
D. 揉捻作用

[多选题]下列（）是关于黄大茶干燥的正确控制。

A. 干燥温度较其他茶类偏低，先高后低
B. 拉足火过程温度高，时间长
C. 色泽由黄绿变为黄褐
D. 清气味转为清甜香

[单选题]下列茶叶中，未经过“包揉”工序的是（）。

A. 铁观音
B. 佛手
C. 岩水仙

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