肌红蛋白的蛋白质为（）。

【名词&注释】

肌红蛋白(myoglobin)、珠蛋白(globin)、亚硫酸氨法、碱性亚硫酸盐(alkaline sulfite)、着色剂。

[填空题]肌红蛋白的蛋白质为（）。

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学习资料：

[单选题]焦糖色素是我国允许在食品中广泛使用的一种着色剂。其中可用于碳酸饮料、黄酒生产的焦糖色素为：（）

A. A、普通焦糖
B. B、碱性亚硫酸盐焦糖
C. C、氨法焦糖
D. D、亚硫酸氨法焦糖

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