由咸味带鲜味的组成是咸鲜味，是菜肴的基本味。

【名词&注释】

质和量(quality and quantity)

[判断题]由咸味带鲜味的组成是咸鲜味，是菜肴的基本味。

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学习资料：

[单选题]菜肴是由一定的（）构成的。

A. A、主料、配料
B. B、冷、热菜品
C. C、质和量
D. D、整套宴席菜品

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