食品安全管理体系认证过程中，关于产品抽样检验的实施正确的说法

【名词&注释】

控制点(control point)、次氯酸钠(sodium hypochlorite)、消毒剂(disinfectant)、风俗习惯(custom)、温度计(thermometer)、食品安全管理体系(food safety management system)、申请人(applicant)、必须有(must have)

[多选题]食品安全管理体系^{(food safety management system)}认证过程中，关于产品抽样检验的实施正确的说法是：（）

A. 委托具备相应能力的检测机构完成
B. 由现场审核人员利用申请人^(applicant)的检验设施完成
C. 由现场审核人员确认由其他检验机构出具的检验结果的方式完成
D. 可以根据现场审核人员的判断不实施

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[单选题]《屠宰和肉类加工企业卫生管理规范》（GB/T20094-2006）对屠宰车间地面排水坡度要求应在（）。

A. l～2％
B. 2％以上
C. 1.5％
D. 以上都不对

[多选题]食品安全管理体系^{(food safety management system)}审核可采用方法收集信息：（）

A. 面谈
B. 查阅文件记录
C. 抽取产品送认可的实验室检测
D. 现场观察

[多选题]关于鸡（鸭）胴体预冷的关键控制点，说法正确的是：（）

A. A、胴体预冷的CCP点，需要监控的对象有预冷水温、胴体温度、次氯酸钠的浓度、补水量等
B. B、为了达到好的预冷效果，商检规定预冷池必须加片冰机
C. C、为了更好的达到预冷消毒效果，预冷池前池的温度控制在10度以下，浓度控制在50-80PPM。
D. D、预冷监控用的方法包括温度计、消毒剂浓度试纸

[单选题]以下关于食品安全管理体系^{(food safety management system)}描述错误的是（）。

A. 必须有^{(must have)}食品安全方针
B. 必须有^{(must have)}食品安全目标
C. 必须有^{(must have)}食品安全小组
D. 必须与环境管理体系一起建立

[多选题]本标准提供的方法同样可用于食品的其他特定方面，如（）。

A. 风俗习惯
B. 消费者意识
C. 传统口味
D. 传统配方

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