吃过甜食后再吃酸的食物，会觉得酸得厉害，这属于（）。

【名词&注释】

红色素(red pigment)、中心点(center point)

[单选题]吃过甜食后再吃酸的食物，会觉得酸得厉害，这属于（）。

A. A、对比现象
B. B、消杀现象
C. C、转换现象
D. D、相乘作用

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学习资料：

[单选题]在下列加工工艺中属于坚持本色的是（）。

A. A、用南瓜泥做的南瓜包
B. B、在香煎包顶部刷黄色蛋液、撒绿色葱花
C. C、在梅花酥中心点红色素点
D. D、在浆皮月饼表面刷两次蛋液

[单选题]煮粥时，待煮开锅后要改用（）继续煮至粥汤稠浓。

A. A、小火
B. B、中火
C. C、大火
D. D、旺火

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