厨房设备发生故障要立即进行（），使设备尽快恢复正常状态。

【名词&注释】

副溶血性弧菌(vibrio parahaemolyticus)、沙门氏菌(salmonella)、葡萄球菌(aureus)、肉毒素(kreotoxin)、厨房设备(kitchen fitment)、易被忽视

[单选题]厨房设备^{(kitchen fitment)}发生故障要立即进行（），使设备尽快恢复正常状态。

A. C

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学习资料：

[单选题]当（）污染食品时，不会引起食品感观性变化，所以容易被忽视。

A. A、沙门氏菌
B. B、葡萄球菌
C. C、肉毒素
D. D、副溶血性弧菌

[多选题]口蘑以其伞状肉质的子实体供食用，通常为干制品，可分为（）。

A. 白蘑
B. 青蘑
C. 黑蘑
D. 杂蘑

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