联合国粮农组织的英文缩写是：（）；世界卫生组织英文缩写是：（

【名词&注释】

化学合成(chemical synthesis)、食物中毒(food poisoning)、环境污染(environmental pollution)、天然防腐剂(natural preservative)、有毒有害物质(harmful substances)、煤气厂(producer gas plant)、联合国粮农组织(fao)、密切关系(close relationship)、存在着(there are)、木材干馏(wood destructive distillation)

[填空题]联合国粮农组织^(fao)的英文缩写是：（）；世界卫生组织英文缩写是：（）；国际食品典委员会英文缩写是（）；国际标准化组织英文缩写是：（）

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学习资料：

[单选题]（）与微生物的生长繁殖，食品的品质和储藏性存在着^{(there are)}最密切关系^{(close relationship)}.

A. 水分活度
B. 湿度
C. PH值
D. 温度
E. 渗透压

[单选题]隐匿、转移、变卖、损毁产品质量监督部门或工商行政管理部门查封扣押的物品的，处被隐匿、转移、变卖、损毁物品货值金额（）的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得。

A. 三倍以下
B. 等值以上三倍以下
C. 50％以上一倍以下
D. 20％以上三倍以下

[单选题]为防止引发食物中毒，有关部门已多次明确餐饮服务单位不得生产加工下列哪类鱼：（）

A. A、河豚鱼
B. B、黑鱼
C. C、墨鱼
D. D、鳗鱼

[单选题]媒体所说的“丙毒”属于（）产生的有毒有害物质。

A. A、微生物
B. B、环境污染
C. C、食品加工过程
D. D、流通环节

[单选题]酚类污染物主要是来源于（）。

A. A、焦化厂、煤气厂
B. B、石油冶炼
C. C、木材干馏^{(wood destructive distillation)}
D. D、以上都对

[单选题]在有机食品加工过程中，允许使用（）等物质。

A. A、化学合成和天然的防腐剂
B. B、化学合成和天然色素
C. C、所有国家未禁止使用的色素
D. D、天然色素和天然防腐剂

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