为客人斟酒服务时，发现客人杯中只剩（）时应及时斟添。

【名词&注释】

矿泉水(mineral water)、红葡萄酒(red wine)、法国人、温良恭俭让、棉织品(cotton fabrics)、餐厅服务员、白葡萄酒(white wine)

[单选题]为客人斟酒服务时，发现客人杯中只剩（）时应及时斟添。

A. 1∕5
B. 1∕4
C. 1∕3
D. 1∕2

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学习资料：

[单选题]不同性质的菜肴配置不同的餐具，（）不是其目的。

A. A、便于食用
B. B、节省成本
C. C、审美需求
D. D、体现特色

[单选题]分派片皮烤鸭在为客人包裹薄饼时应注意先将薄饼的（）面部分向上包裹。

A. 上
B. 下
C. 左
D. 右

[单选题]在使用蜡封法保存鲜花时，应将蜡滴在（）上。

A. 花瓣
B. 花茎
C. 花根
D. 花茎的切面

[单选题]（）不是餐厅使用的棉织品。

A. A、小毛巾
B. B、台布、口布
C. C、丝绒桌裙
D. D、托盘垫布

[单选题]餐厅服务员对客人使用礼貌语言，可以表现出服务员对宾客的（）。

A. A、谦虚恭敬
B. B、温良恭俭让
C. C、关心爱护
D. D、爱戴尊敬

[单选题]法国人吃饭时讲究菜肴与酒搭配，吃肉类菜肴时配喝（）。

A. A、矿泉水
B. B、白葡萄酒^{(white wine)}
C. C、红葡萄酒
D. D、威士忌酒

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