面筋蛋白质吸水后的胀润作用，随其温度升高而增加，其最大胀润温

【名词&注释】

蛋白质(protein)、生产经营(production and management)、参考资料(reference)

[单选题]面筋蛋白质吸水后的胀润作用，随其温度升高而增加，其最大胀润温度为（）。

A. A、30℃
B. B、50℃
C. C、70℃
D. D、90℃

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学习资料：

[单选题]在生产进行一个时期后，分析差异原因，提出改进措施，为下一个时期的生产经营提供参考资料。这叫做（）。

A. A、事前控制
B. B、事中控制
C. C、事故控制
D. D、事后控制

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