食物中长期缺乏维生素B1易引起（）

【名词&注释】

蛋氨酸(methionine)、苏氨酸(threonine)、赖氨酸(lysine)、矿物质(mineral)、营养不良(malnutrition)、中长期(mid long term)、色氨酸(tryptophan)、败血病(septicemia)、脚气病(beriberi)

[单选题]食物中长期缺乏维生素B1易引起（）

A. 蛋白质热能营养不良
B. 癞皮病
C. 脚气病^(beriberi)
D. 败血病^(septicemia)

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[多选题]（）是应用最多的氨基酸类强化剂。

A. A、色氨酸^(tryptophan)B、蛋氨酸C、苏氨酸D、牛黄酸E、赖氨酸

[单选题]谷类中矿物质含量较少的是（）

A. A、钙
B. B、磷
C. C、铁
D. D、碘

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