我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比

【名词&注释】

蛋氨酸(methionine)、硫胺素(thiamine)、营养素(nutrient)、主要原因(main cause)、巨幼细胞贫血(megaloblastic anemia)、卫生标准(hygienic standard)、造成危害(harm to)、第一限制性氨基酸(the first limiting amino acids)、碳水化物(carbohydrate)、可食用性(edibility)

[单选题]我国成年人膳食中碳水化物^{(carbohydrate)}提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（）

A. 40％以下
B. 40％～54％
C. 55％～70％
D. 70％～80％
E. 80％以上

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[单选题]垂体分泌的催乳素随着雌激素水平的回落而（）

A. 回落
B. 持续升高
C. 轻微升高
D. 保持不变
E. 持续降低

[单选题]粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸^{(the first limiting amino acids)}为（）

A. 苯丙氨酸
B. 蛋氨酸
C. 苏氨酸
D. 赖氨酸
E. 亮氨酸

[单选题]根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（）

A. 1～2倍
B. 1/3～1/2倍
C. 10倍以下
D. 1/2～1倍
E. 2～3倍

[单选题]食品的微生物污染，一方面对食用者造成危害^{(harm to)}，一方面降低了（）

A. 食品价格
B. 食品的卫生质量
C. 食品的可食用性^(edibility)
D. 食品的外观质量
E. 食品的形状

[单选题]糖类中，可促进肠道有益细菌的生长，有利于某些维生素的合成，并促进钙的吸收的是（）

A. 肝糖原
B. 肌糖原
C. 糖原
D. 血糖
E. 乳糖

[单选题]婴儿膳食脂肪的最好来源是（）

A. 肥肉和骨髓
B. 蛋黄和骨髓
C. 蛋黄和乳类
D. 骨髓和乳类
E. 肥肉和蛋黄

[单选题]胎儿神经管畸形的主要原因是（）

A. 妊娠早期缺乏叶酸
B. 妊娠早期缺乏维生素A
C. 妊娠早期缺乏核黄素
D. 妊娠早期缺乏维生素E
E. 妊娠早期缺乏硫胺素

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