先总后分法适合计算（）生产的计算。

【名词&注释】

个性化(personalized)、标准化(standardization)、不锈钢(stainless steel)、维生素(vitamin)、观赏性、绵白糖(soft white sugar)、白砂糖(sugar)、高档次

[单选题]先总后分法适合计算（）生产的计算。

A. A、整批制作
B. B、单件制作
C. C、所有产品
D. D、以上都不对

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学习资料：

[单选题]蔬菜和水果是人体获得（）的主要食品原料。

A. A、维生素
B. B、糖类
C. C、脂肪
D. D、蛋白质

[单选题]快餐点心要适合（）的要求。

A. A、标准化
B. B、高档次
C. C、观赏性强
D. D、个性化

[单选题]熬制糖浆最好使用（）。

A. A、砂锅
B. B、铝锅
C. C、生铁锅
D. D、不锈钢锅

[单选题]不同种类的糖，其分解温度不同，蔗糖的分解温度是（）。

A. A、104℃
B. B、108℃
C. C、146—147℃
D. D、185—186℃

[单选题]稻谷由稻壳、（）两部分组成。

A. A、稻粒
B. B、稻乳
C. C、稻胚
D. D、胚壳

[单选题]产量不高，但品质精良，具有颗粒饱满、色白质净、入口软润的（）。

A. A、桂林薏米
B. B、湖北薏米
C. C、湖南薏米
D. D、关外米仁

[多选题]能用于食品表面装饰的两种食糖是（）

A. 白砂糖^(sugar)
B. 绵白糖^{(soft white sugar)}
C. 赤砂糖
D. 冰糖

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