高级食品检验工题库2022终极模拟试卷106

1. [单选题]在以邻苯二甲酸氢钾（KHC8H4O4）为基准物标定NaOH溶液时，下列仪器中需用操作溶液淋洗三次的是（）。

A. 滴定管
B. 容量瓶
C. 移液管
D. 锥形瓶

2. [单选题]离子是原子得到或失去电子而形成的（）。

A. 带电分子
B. 带电物质
C. 带电离子
D. 带电微粒

3. [单选题]不同物质着火应采用不同的灭火方式，下列灭火方式使用错误的是（）。

A. 金属钠^{(metallic sodium)}、钾、镁、铝粉着火，应用干沙灭火
B. 比水轻的易燃液体，如汽油、苯等着火，可用泡沫灭火器
C. 灼烧的金属着火时，应用干沙或干粉灭火器^{(powder fire extinguisher)}
D. 电器设备^{(electrical circuitry equipment)}或带电系统着火，可用泡沫灭火器

4. [单选题]检测实验室所用的一切（）的物品及化学药剂，要严格分类、保管、使用，并妥善处理剩余物。

A. 有刺激性气味
B. 有挥发性特点
C. 有损伤性作用
D. 有毒害性作用

5. [单选题]阿贝折光仪读数时，有时在目镜中观察不到清晰的明暗分界线，而是畸形的，这是由于（）。

A. 棱镜间未充满液体所致
B. 棱镜未擦拭干净
C. 光线未对好
D. 样品有问题

6. [单选题]麦芽汁总氮测定中．消化样品所用的化学试剂和药品有（）。

A. 硝酸、硫酸镁、硫酸铁、二氧化钛
B. 硫酸、二氧化钛、硫酸铜、硫酸钾
C. 盐酸、硫酸铁、磷酸氢二钾、二氧化钛
D. 硼酸、硫酸铜、无水硫酸钠

7. [单选题]所需沉淀转移至漏斗中后，洗涤沉淀时下面说法正确的是（）。

A. 洗涤次数越多越干净
B. 用水量多，洗涤效果好
C. 用少量水，沥至近干，多洗几次
D. 洗1、2次即可，否则误差大

8. [单选题]啤酒是以水、大麦、酒花为主要原料^{(main raw material)}，经制麦、糖化、发酵、过滤、灌装而制成的含有二氧化碳，起泡、低酒精含量、具有（）、麦芽香和酒香的饮料酒。

A. 酒花香
B. 大米香
C. 玉米香
D. 酵母香

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