泡油也叫走油、滑油、淋油、过油、拉油等。

【名词&注释】

结缔组织(connective tissue)

[判断题]泡油也叫走油、滑油、淋油、过油、拉油等。

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[单选题]野畜肉与家畜肉比较有以下不同：（1）野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低；（2）野畜肉结缔组织多一些；（3）（）。

A. A、野畜肉的质较好
B. B、野畜肉的口味要好一些
C. C、野畜肉不易熟
D. D、野畜肉通常带有各自独特的风味

[单选题]瓣鳃纲的动物身体（）对称，具两片瓣状贝壳，头部退化，足呈斧状，鳃呈瓣状，如河蚌。

A. A、左右
B. B、前后
C. C、腹背
D. D、头尾

[单选题]开水白菜的特点是（）味鲜。

A. 汤鲜
B. 菜鲜
C. 色鲜
D. 以上都是

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