蒙族同胞饮用奶茶时配的食品是食油香、莜麦面和炒米。

【名词&注释】

蔬菜类(green stuff)、食用菌类(edible fungi)

[判断题]蒙族同胞饮用奶茶时配的食品是食油香、莜麦面和炒米。

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[单选题]关于熟炒的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。

A. 熟炒的烹调原料是用过油的方法加热至熟的
B. 熟炒的烹调原料是用炸的方法加热至熟的
C. 熟炒的烹调原料是用滑的方法加热至熟的
D. 熟炒的烹调原料是用出水的方法加热至熟的

[单选题]“溜”可分为脆溜、（）、软溜等。

A. 煸溜
B. 混溜
C. 滑溜
D. 大溜

[单选题]烹调中常用的蔬菜类有叶菜类、（）、根菜类、果菜类、花菜类、食用菌类。

A. 块茎类
B. 茎菜类
C. 杂粮类
D. 野菜类

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