普通烹饪基础汤的制作在用料比上，水与汤料的比应为（）。

【名词&注释】

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[单选题]普通烹饪基础汤的制作在用料比上，水与汤料的比应为（）。

A. 3比1
B. 6比1
C. 9比1.
D. 12比1

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[单选题]制作爆炒腰花l0份，每份耗净猪腰l50g，其猪腰净料率为75％，需采购的鲜腰子是（）。

A. A、5kg
B. B、10kg
C. C、2kg
D. D、15kg

[单选题]制作（）是采用烩的烹调方法。

A. A、砂锅豆腐
B. B、双冬汽锅鸡
C. C、芙蓉三鲜
D. D、汆丸子

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