防止食糖结晶常采用的方法（）

【名词&注释】

膨松剂(leavening agent)

[多选题]防止食糖结晶常采用的方法（）

A. 加入一定量的油脂
B. 加入一定量的饴糖
C. 加入一定量的蜂蜜
D. 加入一定量的膨松剂

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学习资料：

[单选题]对于较为稀软的面坯，下剂时，宜采用（）的方法。

A. A、挖剂
B. B、拉剂
C. C、切剂
D. D、剁剂

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