多数皂苷水溶液强烈振摇能产生持久性泡沫，是因为（）

【名词&注释】

表面张力(surface tension)、持久性(persistence)、苦杏仁苷(amygdalin)、水溶液(aqueous solution)、山慈菇(santsigu tuber)、亲脂性(lipophilia)

[单选题]多数皂苷水溶液强烈振摇能产生持久性泡沫，是因为（）

A. 皂苷分子内亲脂性^(lipophilia)苷元和亲水性糖达到平衡状态降低了水溶液的表面张力
B. 皂苷分子内亲脂性^(lipophilia)苷元和亲水性糖达到平衡状态增加了水溶液的表面张力
C. 皂苷分子内亲水性苷元和亲脂性^(lipophilia)糖达到平衡状态降低了水溶液的表面张力
D. 皂苷分子内亲水性苷元和亲脂性^(lipophilia)糖达到平衡状态降低了水溶液的表面张力
E. 以上说法都不对

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[单选题]属于α-羟腈苷的是（）

A. 巴豆苷
B. 黑芥子苷
C. 苦杏仁苷
D. 山慈菇^{(santsigu tuber)}苷
E. 芦花苷

[单选题]氰苷属于（）

A. 氧苷
B. 硫苷
C. 去氧糖苷
D. 碳苷
E. 氮苷

[单选题]水飞蓟素具有作用（）

A. 抗癌
B. 活血
C. 保护肝脏
D. 止咳
E. 抑菌

[单选题]只适合于以水为提取溶剂的提取方法是（）

A. 渗漉法
B. 煎煮法
C. 回流法
D. 浸渍法
E. 升华法

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