食物蛋白质利用率的评价指标有（）

【名词&注释】

棕榈油(palm oil)、蛋氨酸(methionine)、消化率(digestibility)、玉米油(corn oil)、赖氨酸(lysine)、亮氨酸(leucine)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、蛋白质利用率(protein utilization)、橄榄油(olive oil)、高血压、高血脂

[多选题]食物蛋白质利用率^{(protein utilization)}的评价指标有（）

A. A、消化率B、TEFC、生物价D、PER

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学习资料：

[单选题]下面()为半必需氨基酸。

A. 亮氨酸
B. 赖氨酸
C. 蛋氨酸
D. 半胱氨酸

[多选题]为预防老年妇女高血压、高血脂和冠心病的发生，建议采用富含油酸和多不饱和脂肪酸的油脂，包括（）

A. 茶油
B. 橄榄油^{(olive oil)}
C. 鱼油
D. 玉米油
E. 棕榈油

[多选题]蛋白质的良好来源包括（）

A. A.畜禽类B.乳类C.蛋类D.蔬菜、水果类E.鱼类

[单选题]一5岁儿童有水肿、腹泻、生长迟缓、头发改变、表情冷漠、虚弱无力等体征、常伴有突发性感染，则很有可能为（）。

A. A、蛋白质一能量营养不良
B. B、贫血
C. C、维生素A缺乏
D. D、钙缺乏症

[单选题]“潜在饥饿”是指在我国人群营养中存在的（）现象。

A. A、微量营养缺乏
B. B、缺铁性贫血^{(iron deficiency anemia)}
C. C、蛋白质、热能营养缺乏
D. D、骨质疏松症

[单选题]空腹血糖浓度为多少可以诊断为糖尿病（）

A. A、≥6.1mmol/L
B. B、≥7.0mmol/L
C. C、≥11.1mmol/L
D. D、≥15mmol/L

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