审核员在发现不符合项线索时可扩大抽样。

【名词&注释】

城乡居民(urban and rural residents)、食品安全(food safety)、农村居民(rural residents)、不符合项(non-consistent items)、植物性食物(plant food)、特别是(especially)、岗位说明书(position description)、大豆行动计划(soybean action programme)、蛋白质摄入量(protein intake)、普遍存在(ubiquity)

[判断题]审核员在发现不符合项线索时可扩大抽样。

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学习资料：

[单选题]（）HACCP计划不包括下列哪一项信息

A. 关键控制点
B. 关键限值
C. 设备维护
D. 监视人员

[单选题]我国目前正在实行一个“大豆行动计划^{(soybean action programme)}”，向城乡居民特别是中小学生提供优质的大豆加工制品，以解决优质蛋白质的摄入量不足。在植物性食物生产中，唯有大豆是可大量直接生产的优质蛋白质食物。专家说，目前我国人们的食物消费中优质蛋白质食物的比例偏小，特别是农村居民的优质蛋白质摄入量^{(protein intake)}不足。最能准确复述这段话主要意思的是：（）

A. “大豆行动计划^{(soybean action programme)}”的对象是城乡居民特别是中小学生
B. 在植物性食物生产中，大豆是唯一可大量直接生产的优质蛋白质食物
C. 目前我国城乡居民特别是农村居民普遍存在^(ubiquity)蛋白质摄入量^{(protein intake)}不足的问题
D. 我国实行“大豆行动计划^{(soybean action programme)}”以解决城乡居民优质蛋白质摄入量^{(protein intake)}不足的问题

[多选题]进行危害评估时应考虑（）

A. 危害的来源和性质
B. 危害发生的概率
C. 危害的种类
D. 危害可能导致的不良健康影响的程度

[单选题]“组织应确定其活动影响食品安全的人员所必须的资格和能力”的含义是（）。

A. 组织应制定岗位说明书^{(position description)}
B. 必须有上岗证
C. 组织必须对影响食品安全的每一岗位人员确定出最低的能力要求和资格条件
D. 上岗人员必须通过资格考试取得上岗资格

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