成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基

【名词&注释】

消化率(digestibility)、挥发性(volatile)、化工厂(chemical plant)、吸收率(absorptivity)、甲基汞(methylmercury)、基础代谢(basal metabolism)、国家规定、水俣病(minamata disease)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)

[单选题]成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的( )

A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 20%
E. 25%

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学习资料：

[单选题]评价食物蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}的公式：储留氮÷吸收氮×100表示的是( )

A. 蛋白质的消化率
B. 蛋白质的功效比值
C. 蛋白质的净利用率
D. 蛋白质的生物价
E. 蛋白质的吸收率

[单选题]某化工厂苯胺车间，空气中苯胺浓度低于国家规定的最高容许浓度，但仍有中毒者发生，其最可能的原因是

A. 苯胺的最高容许浓度规定得过宽
B. 苯胺可经皮肤吸收而引起中毒
C. 苯胺的挥发性太大
D. 苯胺的毒性太大
E. 工人没戴防毒口罩

[单选题]水俣病^{(minamata disease)}是因为患者进食了相当量的下列哪种食物或水而引起( )

A. 含汞水
B. 含甲基汞的食物
C. 含铜食物
D. 含铜水
E. 含砷食物

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