下列哪种酶用来生产果胶酶（）.

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、耐高温(high temperature resistance)、α-淀粉酶(α-amylase)、果胶酶、半乳糖(galactose)、色氨酸(tryptophan)、邻氨基苯甲酸合成酶(anthranilate synthetase)

[单选题]下列哪种酶用来生产果胶酶（）.

A. 蛋白酶
B. 淀粉酶
C. 毛霉
D. 青霉

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[单选题]在色氨酸^(tryptophan)生产过程中，有一种关键限速酶，如果把编码这种酶的基因转化到生产色氨酸^(tryptophan)的菌株中并使之高效表达，就会大大增加色氨酸^(tryptophan)的产量，这种关键限速酶是（）。

A. 超氧化物歧化酶
B. 邻氨基苯甲酸合成酶^{(anthranilate synthetase)}
C. 多聚半乳糖醛酸酶
D. 耐高温的α-淀粉酶

[单选题]直接在火焰上烧勺的灭菌方法是（）.

A. 火焰灭菌法
B. 煮沸灭菌法
C. 干热灭菌法
D. 巴士灭菌法

[单选题]在肉的各种组织中，营养价值最高的组织是（）。

A. A、结缔
B. B、肌肉
C. C、淋巴
D. D、骨骼

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