国标中规定的乳清蛋白粉是以乳清为原料，经分离、浓缩、干燥等工

【名词&注释】

分子量(molecular weight)、滴定法(titration)、基本单位(basic unit)、脂蛋白(lipoprotein)、乳清蛋白粉(whey powder)、粉末状(powdery)、不低于(no less than)

[单选题]国标中规定的乳清蛋白粉是以乳清为原料，经分离、浓缩、干燥等工艺制成的蛋白含量不低于^{(no less than)}（）的粉末状^(powdery)产品。

A. 15%
B. 25%
C. 35%
D. 38%

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学习资料：

[单选题]氨基酸是构成（）的基本单位。

A. 淀粉
B. 脂蛋白
C. 蛋白质
D. 碳水化合物

[单选题]电位滴定法采用（）方法确定滴定终点。

A. 电位突变
B. 电流突变
C. 电阻突变
D. 电导突变

[单选题]酒精的硫酸试验下列因素对测试结果影响较小的是（）。

A. 加人优级纯硫酸的质量
B. 加热火力的大小
C. 振摇的方式与快慢
D. 色度标准液密封保存已5个月

[单选题]沉淀重量法中，沉淀经灼烧转为称量式。下列有关对称量式的要求的叙述中不正确的是（）

A. 组成必须与化学相符合
B. 称量式必须十分稳定
C. 称量式不易吸潮且与沉淀式一致
D. 称量式的分子量要大

[单选题]麦牙汁从样品采集到分析测定结束，应在（）以内完成。

A. 50小时
B. 48小时
C. 36小时
D. 24小时

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