下列均为人体必需微量元素的是（）

【名词&注释】

矿物质(mineral)、葡萄球菌(aureus)、无害化处理(harmless treatment)、变形杆菌(proteus)、布氏杆菌、可食用(an edible)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、糊粉层(aleurone layer)、化学性食物中毒(chemical food poisoning)、每日需要量

[单选题]下列均为人体必需微量元素的是（）

A. 铜、氟、铁
B. 硒、钴、锌
C. 碘、锂、钒
D. 铁、锌、镁
E. 铬、钴、铊

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[单选题]条件可食肉是指（）

A. 不新鲜的畜肉
B. 轻度腐败变质的畜肉
C. 受意外伤害死亡的畜肉
D. 经无害化处理后可食用的病畜肉
E. 没有经过后熟的肉

[单选题]食物中毒中最多见的是（）

A. 细菌性食物中毒^{(bacterial food poisoning)}
B. 化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}
C. 有毒动物食物中毒
D. 有毒植物食物中毒
E. 真菌及其毒素食物中毒

[单选题]下列属于宏量元素的是（）

A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 硒
E. 碘

[单选题]烟酸缺乏时的“3D”症状指的是（）

A. 皮炎、腹泻、痴呆
B. 水肿、腹泻、皮炎
C. 水肿、皮炎、腹泻
D. 指炎、趾炎、皮炎
E. 痴呆、先天性色盲、腹泻

[单选题]谷粒中含硫胺素最高的部位是（）

A. 胚乳
B. 糊粉层^{(aleurone layer)}
C. 谷皮
D. 全谷粒
E. 胚

[单选题]以下不是抗氧化剂的是（）

A. 没食子酸丙酯
B. 叔丁基羟基茴香醚
C. 维多酚
D. 维生素E
E. 丙酸钙

[单选题]引起过敏型组胺中毒的细菌是（）

A. 莫根变形杆菌
B. 沙门菌
C. 大肠杆菌
D. 肉毒梭菌
E. 葡萄球菌

[单选题]某牧场养殖的雌性奶羊出现流产、阴道炎、子宫炎等表现，经兽医检验确诊为患有布氏菌病，牧民询问其奶能否食用，食品卫生人员给出的正确建议是（）

A. 巴氏消毒后食用
B. 煮沸5分钟后喂饲羊羔
C. 禁止挤奶并给予淘汰
D. 制作奶酪
E. 制作酸奶

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