由于环糊精的结构是中间（），因此可以包合脂溶性物质，可以作为

【名词&注释】

环糊精(cyclodextrin)、微胶囊化(microencapsulation)

[填空题]由于环糊精的结构是中间（），因此可以包合脂溶性物质，可以作为微胶囊化的壁材。

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学习资料：

[单选题]在哪种pH条件下美拉德反应进行速度最快？（）

A. A、偏酸性
B. B、中性
C. C、偏碱性
D. D、强酸性

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