畜肉食物中，含量较多的矿物质是（）

【名词&注释】

食物中毒(food poisoning)、保健作用(health function)、孕早期(early pregnancy)、致病性大肠杆菌(pathogenic escherichia coli)、河豚毒素(tetrodotoxin)、造成危害(harm to)、黄曲霉菌(aspergillus flavus)、蛋白质摄入量(protein intake)、发生变化、轻体力劳动(light activity)

[单选题]畜肉食物中，含量较多的矿物质是（）

A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 硒
E. 碘

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学习资料：

[单选题]下列不属于UL制定依据的是（）

A. 危险性评估
B. 无毒副作用水平（NOAEL）
C. 最低毒副作用水平（LOAEL）
D. 最大无作用剂量
E. UF数据库

[单选题]大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。

A. C

[单选题]促进肠道钙吸收的物质是（）

A. 乳糖
B. 低聚糖
C. 乳铁蛋白
D. IgA
E. IgM

[单选题]寒带人群补充维生素C等的目的是（）

A. 弥补某些食品天然营养成分的缺陷
B. 补充食品加工损失的营养素
C. 使某些食品达到特定目的的营养需要
D. 使食品具有某种色泽和特殊口味
E. 强调维生素强化

[单选题]在上述各种非语言交流中属于时间语言的是（）

A. 手势、面部表情
B. 姿势、人际距离
C. 惊讶声、惊喜声和感叹声
D. 提前到达
E. 交流环境

[单选题]我国营养学会建议孕中期每日膳食应增加蛋白质摄入量^{(protein intake)}为（）

A. 5g
B. 15g
C. 20g
D. 80g
E. 85g

[单选题]我国营养学会建议孕末期每日膳食应增加蛋白质摄入量^{(protein intake)}为（）

A. 5g
B. 15g
C. 20g
D. 80g
E. 85g

[单选题]引起臭米面食物中毒的致病菌是（）

A. 黄曲霉菌^{(aspergillus flavus)}
B. 致病性大肠杆菌
C. 镰刀菌
D. 椰毒假单胞菌
E. 肉毒梭菌

[单选题]以下不属于食品污染物范畴的是（）

A. 重金属
B. 食品添加剂
C. 寄生虫
D. 微生物
E. 河豚毒素

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