菜单的设计制定是厨房计划管理主要的、常规性的工作，菜单制定者

【名词&注释】

生产量(production)、制定者(makers)

[填空题]菜单的设计制定是厨房计划管理主要的、常规性的工作，菜单制定者着重考虑的因素包括（），就餐客人，成本，可有性，项目质量，有关经营、卫生、陈设、设备等的事务。

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