发酵培养中碳源物质包括（）

【名词&注释】

乳酸菌(lactic acid bacteria)、活性中心(active center)、全过程(whole process)、甲基营养菌(methylotroph)、化学药品(chemicals)、最佳时期(optimum period)、调整期(adjustment phase)、酶催化活性(enzymatic activity)、空气除菌(air sterilized)、实质上(in essence)

[单选题]发酵培养中碳源物质包括（）

A. A、尿素
B. B、黄豆粉
C. C、鱼粉
D. D、甜菜糖

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[多选题]以糖类作为碳源的细菌是（）

A. A、假单胞菌
B. B、乳酸菌
C. C、甲基营养菌
D. D、固氮菌

[多选题]关于灭菌和消毒的正确的理解是（）

A. A、灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子
B. B、消毒和灭菌实质上^{(in essence)}是相同的
C. C、接种环用烧灼法灭菌
D. D、常用灭菌方法有加热法、过滤法、紫外线法、化学药品法

[多选题]影响空气除菌^{(air sterilized)}的因素有（）

A. A、过滤介质种类
B. B、介质纤维直径
C. C、介质滤层厚度
D. D、空气流速

[多选题]下列关于酶的活性中心的叙述哪一项是不正确的？（）

A. A、酶分子中决定酶催化活性^{(enzymatic activity)}的结构区域
B. B、酶的活性中心都包含有辅酶
C. C、所有抑制剂都与活性中心结合
D. D、酶的活性中心都含有金属离子
E. E、所有酶一旦被合成，就自行构成活性中心

[单选题]微生物产生初级代谢产物和次级代谢产物最佳时期是（）

A. 对数期、稳定期
B. 调整期^{(adjustment phase)}、稳定期
C. 稳定期、稳定期
D. 调整期^{(adjustment phase)}、对数期

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