食品中常见的有机酸很多，通常将柠檬酸、苹果酸以及在大多数果蔬

【名词&注释】

柠檬酸(citric acid)、有机酸(organic acid)、酒石酸(tartaric acid)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、苯甲酸(benzoic acid)、苹果酸(malic acid)、河豚毒素(tetrodotoxin)、四分法(quartering)、植物性(botanical)、大多数(most)

[单选题]食品中常见的有机酸很多，通常将柠檬酸、苹果酸以及在大多数^(most)果蔬中都存在的称为果酸（）

A. A、苯甲酸
B. B、酒石酸
C. C、醋酸
D. D、山梨酸

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]食品样品量较大时，最好的缩分样品的方法是（）。

A. 四分法^(quartering)
B. 使用分样器
C. 棋盘法
D. 用铁铲平分

[单选题]下列属于植物性^(botanical)天然毒素的是（）

A. 组胺河豚毒素^{(tetrodotoxin)}
B. 秋水仙碱
C. 黄曲霉毒素
D. 砒霜

本文链接：https://www.51bdks.net/show/r595e3.html