餐具的摆台应在就餐前（）小时进行。

【名词&注释】

食物中毒(food poisoning)、半生不熟(rawness)

[单选题]餐具的摆台应在就餐前（）小时进行。

A. A、0-0.5
B. B、0-1
C. C、0.5-1
D. D、1-1.5

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学习资料：

[单选题]半生不熟的涮羊肉不宜吃的最主要原因是（）。

A. A、容易感染上旋毛虫病或引起食物中毒
B. B、易引起过敏
C. C、不宜被人体消化
D. D、味道不好

[多选题]以下可能会导致交叉污染的操作包括（）。

A. A、食品成品与原料容器混用
B. B、食品成品中心温度未达到70
C. C、加工生食品后未洗手消毒直接加工凉菜
D. D、肉与蔬菜处在冰箱的同一个冰室

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