易被副溶血性弧菌污染的食物是（）。

【名词&注释】

血脑屏障(blood-brain barrier)、牛乳及乳制品、河豚毒素(tetrodotoxin)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、罐头食品、氰酸盐(cyanate)、黄曲霉毒、植物性(botanical)、化学性食物中毒(chemical food poisoning)、奶及奶制品

[单选题]易被副溶血性弧菌污染的食物是（）。

A. 剩饭、凉糕、奶及奶制品
B. 家庭自制豆制品、罐头食品、腊肉
C. 鱼、虾、蟹、贝类
D. 臭米面、变质银耳、糯米汤圆粉、淀粉制品
E. 肉类、禽类和蛋类

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学习资料：

[单选题]黄曲霉毒素是一种毒性极强的致癌物，易污染的食物哪项除外（）。

A. 花生
B. 玉米
C. 豆类
D. 谷类
E. 花生油

[单选题]N-亚硝基化合物酶前体不包括（）。

A. 硝酸盐
B. 亚硝酸盐
C. 胺类物质
D. 氨基酸
E. 氨

[单选题]毒蕈中毒属于下列哪类食物中毒（）。

A. 汞
B. 细菌性食物中毒
C. 动物性食物中毒
D. 真菌及其毒素食物中毒
E. 化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}

[单选题]河豚毒素属于（）。

A. 神经毒
B. 肝脏毒
C. 肾脏毒
D. 血液毒
E. 原浆毒

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