测定食品中脂类时，常用的提取剂中（）和石油醚只能直接提取游离

【名词&注释】

培养基(medium)、协同效应(synergistic effect)、挥发性(volatile)、干燥器(dryer)、氢化物(hydride)、石油醚(petroleum ether)、电热干燥箱、味觉感受器(gustatory receptor)

[填空题]测定食品中脂类时，常用的提取剂中（）和石油醚^{(petroleum ether)}只能直接提取游离的脂肪。

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[单选题]味觉感受器^{(gustatory receptor)}就是（）

A. 舌尖
B. 味蕾
C. 舌面
D. 舌根

[多选题]用直接干燥法侧定半固体或液体食品水分时，常加入恒重的海沙，其目的是（）

A. 增大蒸发面积
B. 防止局部过热
C. 防止液体沸腾而损失
D. 防止食品中挥发性物质挥发
E. 防止经加热后食品成分与水分起反应

[多选题]限量元素砷的测定方法有（）

A. A、银盐法
B. B、砷斑法
C. C、示波极谱法
D. D、氢化物原子吸收（荧光）法
E. E、石墨炉原子吸收分光光度法

[多选题]感觉的变化规律有哪些（）

A. 感觉疲劳现象
B. 对比增强与对比减弱现象
C. 协同效应
D. 掩蔽现象

[单选题]下列各项中（）不是测黄酒中非糖固形物时所用仪器。

A. A、恒温水浴
B. B、电热干燥箱
C. C、干燥器
D. D、天平

[单选题]营养琼脂脱水培养基开封后的储存条件为：（）以下干燥、密封。

A. A、25℃
B. B、36℃
C. C、4℃
D. D、-18℃

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