功能性面点就是药膳。

【名词&注释】

功能性(functionality)、洋为中用”、“古为今用

[判断题]功能性面点就是药膳。

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学习资料：

[单选题]肉类食品从宰杀后起，一般要经过尸僵、（）、自溶和腐败等四个阶段。

A. 酸败
B. 成熟
C. 硬变
D. 软化

[单选题]面塑造型的内容要求是：设计精、形象美、内容新、（）。要“古为今用，洋为中用”。

A. 传统面点
B. 油塑
C. 难度高
D. 泥塑

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