蚕豆病的病因是（）。

【名词&注释】

热效应(thermal effect)、矿物质(mineral)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase)、精神紧张(psychentonia)、蚕豆病(favism)、基础代谢(basal metabolism)、混合性(mixed)、葡萄糖-6-磷酸酶(glucose-6-phosphatase)、红细胞内(erythrocyte intracellular)

[单选题]蚕豆病的病因是（）。

A. 机体对蚕豆中的蛋白质过敏
B. 红细胞内^{(erythrocyte intracellular)}缺乏葡萄糖6-磷酸脱氢酶
C. 体内缺乏葡萄糖-6-磷酸酶^{(glucose-6-phosphatase)}
D. 体内缺乏谷胱甘肽过氧化物酶
E. 红细胞中缺少加单氧酶

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学习资料：

[单选题]下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高（）。

A. 精神紧张
B. 炎热
C. 摄食过多
D. 寒冷
E. 饥饿

[单选题]在体内代谢过程中有节约蛋白质作用的营养素是（）。

A. 糖类
B. 膳食纤维
C. 维生素
D. 矿物质
E. 微量元素

[单选题]同等重量的以下食物能量最高的是（）。

A. 大米
B. 豆腐
C. 玉米（鲜）
D. 南瓜
E. 黄瓜

[单选题]混合性^(mixed)食物的热效应是基础代谢的（）。

A. 16％
B. 30％
C. 25％
D. 10％
E. 5％

[单选题]每克糖类可提供能量（）。

A. 1.67kJ（0.4kcal）
B. 16.74kJ（4.0kcal）
C. 37.66kJ（9.0kcal）
D. 167.36kJ（40kcal）
E. 376.56kJ（90kcal）

[单选题]1g乙醇体内完全燃烧产生的能量为（）

A. 16.7kJ
B. 36.7kJ
C. 29.3kJ
D. 23.6kJ
E. 28.5kJ

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