【名词&注释】
大豆蛋白(soybean protein)、促进作用(promotion)、硫胺素(thiamine)、生物素(biotin)、摄入量、新疆维吾尔自治区(xinjiang uighur autonomous region)、调查表(questionnaire)、密切相关(closely related)、钴胺素(cobalamin)、抑制作用。
[单选题]与机体的凝血功能密切相关(closely related)的维生素是()。
A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 叶绿醌
D. 叶酸
E. 钴胺素(cobalamin)
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学习资料:
[单选题]可作为一碳单位传递体的是()。
A. 四氢叶酸
B. 胆碱
C. 核黄素
D. 生物素
E. 泛酸
[单选题]下列关于血糖生成指数说法正确的是()。
A. GI=某食物在食后2小时血糖/相当含量葡萄糖在食后2小时血糖×100%
B. GI=某食物在食后2小时血糖曲线下面积/相当含量葡萄糖在食后2小时血糖曲线下面积×100%
C. GI=某食物在食后1小时血糖/相当含量葡萄糖在食后1小时血糖×100%
D. GI=某食物在食后1小时血糖曲线下面积/相当含量葡萄糖在食后1小时血糖曲线下面积×100%
[单选题]人体必需微量元素中含量最多的是()。
A. 碘
B. 锌
C. 铜
D. 钙
E. 铁
[单选题]对锌的吸收有促进作用的膳食成分是()。
A. 大豆蛋白
B. 铁
C. 膳食纤维
D. 动物食品中的蛋白质
E. 草酸盐
[单选题]若调查新疆维吾尔自治区某农村的膳食摄人情况,在设计食物频率法调查表(questionnaire)时,首先应选择的肉类食物是()。
A. 猪肉
B. 鸡肉
C. 羊肉
D. 鱼肉
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