下列（）做法不属于“超前服务”。

【名词&注释】

质量标准(quality standard)、餐饮企业(catering enterprises)、服务员(waiter)、身份证(id card)、旅游指南(tourist guidance)、企业经营目标(management target of the corporation)

[单选题]下列（）做法不属于“超前服务”。

A. A、为客人铺路防滑
B. B、为外地客人提供旅游指南^{(tourist guidance)}
C. C、客人落座后上菜单
D. D、为带行李的客人提取重物。

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学习资料：

[单选题]询问客人是否需要添加食品时应说（）。

A. A、还要饭吗
B. B、要哪种饮料
C. C、要汤吗
D. D、给您再添点饭吗

[单选题]西餐零点服务的特点之一是注重（），以获得稳定的客源。

A. A、工作标准
B. B、客人的穿着
C. C、装饰水平
D. D、质量标准

[单选题]西餐零点餐后客人结帐，服务员应用适当的方式把账单送给客人，并按服务程序请客人结帐，（）。

A. A、真诚感谢客人的惠顾
B. B、示意客人已到下班时间，请尽快离开
C. C、同时请客人出示身份证
D. D、告之客人找回的零钱，作为小费不能给客人

[多选题]最能体现营养互补的菜肴有（）。

A. 栗子白菜
B. 豆腐烧鲫鱼
C. 翡翠虾仁
D. 木犀肉

[单选题]（）是整个服务工作的灵魂人物，处于餐饮企业组织中上下沟通、前后沟通的关键岗位，直接影响到餐饮企业经营目标^{(management target of the corporation)}的实现。

A. 主管
B. 领班
C. 餐厅经理
D. 员工

[单选题]宴会摆台摆放餐巾花时应突出（）

A. 花型正面
B. 主宾席位
C. 主人席位
D. 主题寓意

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