不会引起食物中毒的是（）。

【名词&注释】

食物中毒(food poisoning)、纯母乳喂养(pure breast-feeding)、营养素(nutrient)、豆制品(bean products)、豆腐干(dried bean curd)、大小便(relieve oneself)、急性砷中毒(acute arsenic poisoning)、不允许(not allow)、适宜摄入量(adequate intake)、糖原分解(glycogenolysis)

[单选题]不会引起食物中毒的是（）。

A. 植物血凝素
B. 有机磷
C. 氰苷化合物
D. 3-硝基丙酸
E. 大豆黄酮

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学习资料：

[单选题]下面关于砷对食品污染及其毒性表述错误的是（）。

A. 主要来源于农药及工业三废
B. 毒性强弱与其存在形式有关
C. 毒性强弱与其价态有关
D. 有机砷毒性大于无机砷
E. 急性砷中毒^{(acute arsenic poisoning)}主要是胃肠炎症状

[单选题]下列不是高原环境下人体的碳水化合物代谢特点的是（）。

A. 糖原分解^{(glycogenolysis)}增强
B. 糖原异生降低
C. 无氧酵解降低
D. 葡萄糖的利用率增加
E. 血糖降低

[单选题]孕期血清中营养素不降低的是（）。

A. 葡萄糖
B. 氨基酸
C. 血脂及维生素E
D. 铁和维生素C
E. 维生素B6、叶酸和生物素

[单选题]关于制定婴儿适宜摄入量^{(adequate intake)}的方法下列说法错误的是（）。

A. 婴儿的适宜摄入量^{(adequate intake)}一般是采用母乳提供的营养素量
B. 不允许^{(not allow)}对婴儿进行可能是不充足的摄入水平的试验
C. 根据纯母乳喂养4～6个月婴儿的摄入量确定AI值
D. 根据婴儿从母乳中获得的营养素来制定7～12个月婴儿营养素AI值
E. 婴儿应继续母乳喂养到9～12个月并适当添加固体食物

[单选题]下列食谱编制原则及方法错误的是（）。

A. 肝脏是维生素A含量最多的食物，每周摄入25g肝脏是有益的
B. 标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准
C. 米不应长时间浸泡在水中，洗米的次数不应太多
D. 煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏
E. 蔬菜要先洗后切，不应长时间浸泡

[单选题]母乳喂养方法不正确的是（）。

A. 尽可能早开始喂奶
B. 喂奶次数和时间根据定时哺乳的原则决定
C. 根据新生儿喂哺后，安静入睡、大小便正常、体重增长正常来判断母乳是否充足
D. 母乳喂养应持续到婴儿1岁以后，最长不超过2周岁
E. 4～6个月后应开始添加辅助食品

[单选题]孕期需特别考虑的维生素为（）。

A. 维生素A、维生素D及维生素E
B. 维生素A、维生素C及B族维生素
C. 维生素C、B族维生素及维生素D
D. 维生素A、维生素D及B族维生素
E. 维生素C、维生素D及维生素E

[单选题]发现预防和减轻重点人群的短期恶化可采用及时报警和（）。

A. 长期营养监测
B. 规划效果评价性监测
C. 及时报警
D. 干预监测
E. 人群营养定期监测

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