将玉米中结合型的尼克酸释放出来需加（）处理。

【名词&注释】

老年人(aged)、冠心病、相对湿度(relative humidity)、营养缺乏病(deficiency disease)、尼克酸(niacin)、膳食营养素参考摄入量、每个人(everyone)

[填空题]将玉米中结合型的尼克酸释放出来需加（）处理。

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[多选题]膳食营养素参考摄入量是（）

A. A.衡量个体或群体所摄入的营养素是否适宜的尺度B.国家法定的标准C.帮助个体和人群制定膳食计划的工具D.每个人^(everyone)均要严格按照此量摄入的值E.可能发生营养缺乏病的限制

[单选题]鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用，这是因为鱼类食品中含有（）

A. A、优质蛋白质
B. B、维生素A和D
C. C、较多的多不饱和脂肪酸
D. D、丰富的铁

[单选题]老年人膳食不应（）。

A. A、饮食多样
B. B、少吃甜食
C. C、限制食盐
D. D、过多饮酒

[单选题]在相对湿度为90%以上时，主要适合()繁殖。

A. A、湿生性霉菌
B. B、中生性霉菌
C. C、干生性霉菌
D. D、各种霉菌

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