被评为“中华名吃”的淄博特产为周村烧饼和淄博酥锅。

【名词&注释】

食品安全管理(food safety management)、负责人(person in charge)、法人代表、厨师长、餐饮部、安全管理员(safety engineer)

[判断题]被评为“中华名吃”的淄博特产为周村烧饼和淄博酥锅。

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学习资料：

[单选题]餐厅或宴会选用盘花或环花时，一般以（）为宜。

A. 一种或两种
B. 每桌一种
C. 每座不同
D. 不超过十种

[单选题]对本单位的食品安全管理负全面责任的人员是：（）。

A. A、法人代表或负责人
B. B、食品安全管理员^{(safety engineer)}
C. C、厨师长
D. D、餐饮部经理

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