口腔手术患者的禁忌食品是（）。

【名词&注释】

老年人(aged)、冠心病、过敏反应(allergic reaction)、高脂肪(high fat)、高胆固醇血症(hypercholesterolemia)、急性肾炎(acute nephritis)、低蛋白(low protein)、低脂肪(low fat)、高蛋白膳食(high protein)、交叉处(infall)

[单选题]口腔手术患者的禁忌食品是（）。

A. 藕粉
B. 花菜
C. 煮焖肉
D. 煮苹果
E. 多纤维蔬菜

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学习资料：

[单选题]高胆固醇血症患者应选择的膳食种类（）。

A. 高蛋白膳食^{(high protein)}
B. 低蛋白^{(low protein)}膳食
C. 高热能膳食
D. 少盐膳食
E. 低胆固醇膳食

[单选题]增加摄入量对冠心病有保护作用的是（）。

A. 膳食脂肪总量
B. 饱和脂肪酸
C. 胆固醇
D. 磷脂
E. 反式脂肪酸

[单选题]皮褶测量常取的部位为（）。

A. 三头肌下端
B. 腹直肌上端
C. 髂嵴下端
D. 肩胛骨上端
E. 锁骨下端

[单选题]慢性肾小球肾炎叙述正确的是（）。

A. 多发生于老年人，女性多于男性
B. 普通型每24小时尿蛋白为＞3.5g
C. 尿蛋白丧失约3～5g／d，可给一般饮食，只需略限盐
D. 能量供给成人1800～2000kcal／d
E. 慢性肾小球肾炎急性发作应按急性肾炎饮食原则处理

[单选题]哮喘患者膳食原则是（）。

A. 加强营养治疗、排除引起过敏反应的食品
B. 高能量、高蛋白、足量矿物质
C. 高能量、高碳水化合物、给予开胃食品
D. 低能量、高蛋白、低脂肪^{(low fat)}
E. 高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪

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