【名词&注释】
调味品(condiment)、标准时间(standard time)、鸡尾酒(cocktail)、红葡萄酒(red wine)、少而精(simplified but refined content)、白兰地酒(brandy)、白葡萄酒(white wine)、香槟酒(champagne)
[单选题]Champagne的中文意思是()。
A. 葡萄汽酒
B. 白葡萄酒(white wine)
C. 红葡萄酒
D. 香槟酒(champagne)
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[单选题]正常情况下,送餐的标准时间为:临时订早餐()。
A. 5分钟内
B. 15分钟内
C. 20分钟内
D. 25分钟内
[多选题]法式菜被公认为西餐的代表,领导西餐发展的潮流。下列属于法式菜特点的是()。
A. 口味清淡,少油,量少而精
B. 选料广泛,品种繁多
C. 讲究烹饪,注重调味
D. 调味品很少用酒,也比较简单
[单选题]法式餐厅通常只提供()。
A. 早餐、午餐
B. 午餐、晚餐
C. 午餐
D. 晚餐
[单选题]下列酒类中,需常温提供给客人的是()。
A. 啤酒
B. 香槟酒(champagne)
C. 白葡萄酒(white wine)
D. 红葡萄酒
[单选题]西餐宴会的餐前饮品通常是()。
A. 啤酒
B. 红葡萄酒
C. 白兰地酒(brandy)
D. 鸡尾酒
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