低温保藏食品宜采用的办法是（）

【名词&注释】

蛋氨酸(methionine)、苏氨酸(threonine)、苯丙氨酸(phenylalanine)、食品安全(food safety)、安全系数(safety factor)、基本原理(basic principle)、个体差异(individual difference)、标准答案(standard answer)、色氨酸(tryptophan)、有害物质(harmful substance)

[单选题]低温保藏食品宜采用的办法是（）

A. 速冻速融
B. 速冻缓融
C. 缓冻缓融
D. 缓冻速融
E. 以上都不是

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[单选题]大豆的限制氨基酸和含量相对较高的氨基酸分别是（）

A. 色氨酸^(tryptophan)、蛋氨酸
B. 蛋氨酸、赖氨酸
C. 赖氨酸、色氨酸^(tryptophan)
D. 亮氨酸、苯丙氨酸
E. 苯丙氨酸、苏氨酸

[单选题]下列哪个剂量以下辐照的食品对人体是安全的（）

A. 1kGy
B. 10kGy
C. 100kGy
D. 1000kCy
E. 1Gy

[单选题]在食品中有毒有害物质^{(harmful substance)}限量标准的制定程序中，通过动物试验才能得出的是（）

A. 最大无作用剂量
B. 人体每日容许摄入量
C. 总膳食中的容许含量
D. 每种食物中的最大容许量
E. 食品中有毒物质限量

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