预防细菌性食物中毒主要应抓好以下几个环节

【名词&注释】

溶解度(solubility)、物理性质(physical properties)、水污染(water pollution)、宣传教育(propaganda and education)、蛋白尿(proteinuria)、化学性污染(chemical pollution)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、广大群众、蛋白质营养价值(protein nutritive value)、肾小球毛细血管(glomerular capillary)

[单选题]预防细菌性食物中毒^{(bacterial food poisoning)}主要应抓好以下几个环节

A. 预防细菌污染食品
B. 加强对广大群众的宣传教育
C. 控制细菌在食品中的繁殖及产毒
D. 彻底加热杀灭病菌、破坏毒素
E. 以上都是

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[单选题]引起细菌性食物中毒^{(bacterial food poisoning)}的中毒食品主要是

A. 乳类及其制品
B. 海产品
C. 豆类及其制品
D. 剩米饭、米粉
E. 畜肉类及其制品

[单选题]关于物理性质与毒性效应说法正确的是

A. 毒物脂／水分配系数越大，毒性越小
B. 毒物在体液中的溶解度越大，毒性越小
C. 非离子型比率越高，毒性越大
D. Ich越大，产生慢性中毒的危险性越小
E. 毒物分散度越小，毒性越大

[单选题]蛋白质INQ≥2的食物，说明该食物

A. 蛋白质含量高
B. 蛋白质含量低
C. 能量高
D. 能量低
E. 蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}高

[单选题]在发展中国家水污染最突出的问题仍是

A. 放射性污染
B. 化学性污染
C. 生物性污染
D. 热污染
E. 原生污染

[单选题]当平均动脉血压下降到80mmHg以下时将导致

A. 蛋白尿
B. 血尿
C. 尿糖
D. 少尿
E. 尿量不变

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